Cupcakes a la Vanille, au Chocolat, au Caramel et aux Lardons (!)

Il y a quelques mois ma mère m'a envoyé un article du grand journal américain, Le New York Times. C'était une recette par le propriétaire, Pichet Ong, d'une boulangerie, Batch, a Manhattan pour les cupcakes garni aux lardons. Oui, vous avez bien entendu...j'ai dit "lardons!" Beurk et beurk! Mais c'est vrai que depuis ce jour-la, je voyais les cupcakes aux lardons un peu partout sur les sites et blogs américains. C'est le "new new thing."

Tous les deux-trois semaines, ma mère me demandait si j'avais l'occasion de tester cette recette. Et chaque fois, ma réponse etait "NON! (Beurk!)" Et puis un jour, j'ai regarde sur mon site des cupcakes préférés, Cupcakes Take the Cake, un vidéo de deux jeunes filles en train de déguster des cupcakes garnis aux lardons. Elles étaient si charmantes et si rigolote que je me suis dis..."Hmmmm, peut-être il y a quelque chose......" Vous pouvez regarder le vidéo ici de Keavy Landreth, propriétaire de Kumquat Bakery en Brooklyn avec son amie.



Cette semaine, ma mère est ici a Paris. Aujourd'hui c'est la fête de Mères aux US donc on a déjeuné ensemble....cerise sur le gâteau : j'ai réalisé quelques cupcakes aux lardons comme un cadeau pour elle pour terminer notre repas somptueux! La recette qu'elle m'a envoyé avec les cupcakes aux flocons d'avoine ne m'a pas vraiment tente. Donc, j'ai crée ma propre recette des cupcakes aux noix des pecans et de la cannelle, garnis avec un glacage buttercream caramel et sirop d'érable ET les des de lardons. Vous avez la recette en anglais ici. Je peux faire une traduction pour ceux qui sont intéressés.



The verdict? Ils n'étaient ni très mauvais ni très bon. Le contraste entre la moitie sucrée et la moitie salée était intéressant. Mais la prochaine fois, je les ferai sans lardons. Par contre, le glaçage au sirop d'érable était délicieux et on a adore le goût des cupcakes!

Et comme dans le titre, je vous laisse avec une photo des cupcakes pour l'anniv de Dylan. Ils sont a la vanille, au chocolat et au caramel : Storm, Rogue et Caramel Dolce.



Bonne Fête a Toutes les Mamans qui lisent ce blog des États Unis!

Cupcakes Shopping & Bubbles

Une petite avant-première des cupcakes pour ce soir au Gloss'Up pour la vente privée, Shopping & Bubbbles, organisée par MARIEluvPINK. Voila les MARIEluvPINK cupcakes : pink velvet (frambise/cacao), glaçage buttercream aux pétales de rose. A plus......

Cupcakes de la Semaine avril 27 - A la Fraise, au Citron Vert et au Mouton!

Le printemps va bientôt arriver ici a Paris. Cette semaine, on s'est régalé avec le beau temps et la Fête de Travail -- un long weekend, le soleil, le parc et bien sur les cupcakes. Comme inspiration ces derniers jours, les couleurs, les odeurs, les fruits de printemps......

Voila mon Berry Berry Good cupcake - disponible a la fraise ou aux framboises. Un cupcake vanille avec de glaçage de beurre et des fraises fraiches. Simple et délicieux!



Ensuite, tout le monde aime I Love You Honey Bunny cupcakes - des gâteaux moelleux avec des morceaux de noix de cerneau et carrottes, parfumés a la cannelle et garnis d'un glaçage Philadelphia cream cheese



Lemon Tart est un gâteau vanille Bourbon de Madagascar avec glaçage crémeux citronné.



Et volia un nouveau cupcake spécialement conçu pour la vente privée ce mercredi : Shopping & Bubbles. J'espère que vous me retrouverez pour cet événement girly assurée! Le Sweet Thai O' Mine est un gâteau noix de coco et son glaçage crémeux zeste de citron vert et Malibu (merci a mon amie Leah pour la recette de gâteau noix de coco).



Et enfin, un Storm cupcake -- glaçage crémeux vanille sur gâteau chocolat au lait -- déguisé comme un mouton. C'était pour l'anniversaire d'une grand fi-fille (de 30 ans!). Je n'ai aucune idée pourquoi elles ont voulu des moutons, mais ça me donnait un esprit de printemps quand même!



Pour chaque Occasion Son Cupcake. Voila un moyen de goûter tous les saveurs de printemps.

Cupcakes de la Semaine avril 20 - Wild West & Gateaux au Fromage

Après une petite semaine reposante a la plage, je suis revenue. J'espère que vous avez tous passe une très joyeuses Paques (et vacances scolaires pour ceux qui ont des enfants).



Cette semaine, j'ai préparé les cupcakes pour Sander qui aime le "Wild Wild West." Voila les cupcakes chocolats avec glacage de beurre et des gousses de vanille, décorés avec une thème de cowboys/dessert.




Ensuite, j'ai fait des gâteaux au fromage pour le défi de Daring Bakers d'avril ; le cheesecake. J'ai réalisé des cupcakes (cheesecakelets - donc des cheesecakes dans un petit format) en 4 variétés:



- Nature (la recette que vous trouverez en bas)
- Aux Fraises/Pétales de Rose/Chocolat Blanc (croute chocolat blanc avec un coulis de fraises et confiture de pétales de rose)
- Aux Noix/Caramel (croute de noix avec une sauce caramel)
- Aux Trois Chocolats (croute de chocolat noir, gâteaux aux chocolat blanc et chocolat au lait)



Je remercie Isa du blog : Les Gourmandises d'Isa pour la traduction de la recette de l'anglais au français.



La recette de base :

Croûte:
2 tasses ( 180 g ) de chapelure de biscuits graham
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre, fondu
2 cuillères à table de beurre
1 cuillère à thé d 'extrait de vanille

Gâteau au fromage :
3 paquet de 250 g de fromage à la crème
1 tasse ( 200 g ) de sucre
3 gros oeufs
1 tasse ( 250 ml ) de crème sure
1 cuillère à table de jus de citron
1 cuillère à table d' extrait de vanille
1 cuillère à table de liqueur ( optionnel )



Pour la croûte :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer un moule de 9" ( 23 cm ) à parois amovible. Tapisser le fond de papier parchemin.
Mélanger tous les ingrédients de la croûte, puis en foncer le fond du moule.
Enfourner pour 10 minutes.
Sortir le moule du four et le doubler, extérieurement, de papier aluminium ( le gâteau va cuire dans un bain-marie, et les moules à parois amovibles ne sont pas étanches ).

Réduire la température du four à 325 F ( 160 C ).

Dans le bol du batteur sur socle, crémer le fromage à la crème avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajouter les oeufs un à un, en battant bien entre chaque addition.
Ajouter la crème sure, le jus de citron et l'extrait de vanille et bien mélanger.

Verser la préparation sur la croûte Graham, puis déposer le moule dans un plat allant au four, rempli d'eau chaude à moitié.
Cuire le gâteau 45 à 55 minutes
Éteindre le four et entre-ouvrir la porte du four. Laisser le gâteau refroidir au moins 1 heure dans son bain-marie ( ça évite que le dessus du gâteau ne fende ).
Puis laisser refroidir le gâteau sur une grille, avant de le démouler.



Bon Appétit!

Shopping and Bubbles3

Et voila, les détails pour cet superbe évènement organise par MARIEluvPINK.



Je serais présente le premier soir - le cupcake party - avec les minis de Little Miss Cupcake. Quelques parfums a déguster et j'ai même l'idée de créer un spéciale combo exclusivement pour Marie. En rose, bien évidement!

Champagne, cupcakes, maquillage, le shopping....qu'est ce que vous voulez en plus?

Cupcakes de la Semaine - 6 avril

Cette semaine j'ai rencontre Marie de MARIEluvPINK. Elle est une vraie fashionista et super sympa. En mai, je participe a un évènement qu'elle organise: Shopping & Bubbles. C'est une vente privée qui aura lieu a un salon de beauté dans le Marais. J'espère que vous me retrouverez la-bas le 6 mai a partir de 19H pour le shopping, champagne et cupcakes. La vente se déroule jusqu'au 8 mai. Pour plus de détails, revenez ici après les vacances de Paques ou suivez le blog de Marie.

Les premiers cupcakes pour la semaine étaient pour le concours de Iron Cupcake:Earth; l'ingrédient pour avril est Soda. Comme d'hab, j'étais un peu inspirée par mon fils et son boisson préféré - Orangina. Mon cupcake -- qui s'appelle l'Indien -- est un gâteau fait avec de Orangina, fourre avec une crème de grenadine et garni avec un glaçage de beurre et des oranges sanguines. Divin! Pour ceux qui lisent l'anglais, la recette sur mon blog en V.O.



J'ai également fait des minis pour un déjeuner entre amies. (Les minis arrivent sur la carte de Little Miss Cupcake en mai!!) Voila des cupcakes gâteaux Orangina/glaçage de beurre et des oranges sanguines, gâteaux vanilles/glaçage de beurre et des gousses de vanille, gâteaux au chocolat blanc/glaçage de beurre et pétales de rose et gâteaux avec des pepites de chocolat et glaçage de cream cheese Philadelphia et beurre de cacahouète.



Finalement, je vous montre les cupcakes pour le 5eme anniversaire de Martin.



Une mélange de I Love You Honey Bunny (carrot cake) et Cookies & Cream (gateaux chocolats avec glaçage de beurre, Oreos et chocolat blanc).



J'ai écrit son prénom avec le chocolat blanc fondu couvert en perles arc-en-ciel.



On part demain pour quelques jours a la mer. Je vous souhaite une très joyeuses Paques! A très bientôt,

Little Miss Cupcake

Cupcakes de la Semaine - 30 mars

Hier c'était un jour historique pour Little Miss Cupcake...j'ai préparé mon 1400eme cupcake (en fait, j'ai fini une boite des 1400 caissettes achetée en décembre). Incroyable, non? Donc, un grand merci a vous tous pour votre soutien!

Comme d'hab je vous montre les projets de la semaine.....bon appétit!

Little Miss Morsels:
Une nouveauté sur la carte. Les bouchées de cupcakes écrasées avec un glaçage de beurre, enrobes en chocolat. En exclusivité chez Little Miss Cupcake. Ceux-ci sont les Kiss Kiss Bang Bang - red velvet avec glaçage sucre de Philadelphia cream cheese. Ils étaient commandes comme un cadeau pour les assistantes a une crèche. Ma cliente était ravie. Qu'est-ce qu'elle a dit?



"The creche staff ranted and raved today at pick-up. They can't even deal with how good they were. Yes, were. Not one was left by the afternoon. You have a total hit on your hands!!! I'll be ordering more in the future!!!"

Traduction vite faite: un grand success!

Somewhere Beyond the Sea:
Le Monde de Nemo est un film qu'on regarde souvent chez moi. Quand j'ai reçu la commande pour les cupcakes avec une thème des créatures de la mer, mon fils était très content. Il a voulu que je crée tous les poissons et crustacés de Nemo! Malheureusement, je'navais pas le temps.



Les étoiles de la mer étaient mes préférées.



Mon fils a suggéré les anguilles.



Et voila la pieuvre en grande.



Cuisiner Comme (et Pour) un Rock Star:
Voila une commande reçue d'Australie....



pour un Américain....



qui était a Paris pour son anniversaire.



Qu'est-ce qu'il faisait a Paris? Il joue dans la groupe "heavy metal" qui s'appelle Machine Head. Peut-être vous les connaissez? Ils jouaient en première partie pour Metallica cette semaine a Bercy. Lui c'est quelqu'un qui adorait le chocolat donc la commande était pour Kiss Kiss Band Bang et Chocolate Squared cupcakes. Je les ai décorés avec les bonbons en Tour Eiffel - trop mignon, non?

Monkey See, Monkey Do:
Aujourd'hui c'est l'anniv du fils d'une amie. Il adore tout ce qui est dinosaure, lion, etc. Vous trouverez les dessins pour ces cupcakes dans le livre "Hello, Cupcake!"



Les lions sont Caramel Dolce cupcakes et les singes sont Lemon Tart. C'était un des ces cupcakes qui etait le 1400eme Little Miss Cupcake cupcake! Woo Hoo!



Marguerites pour Marguerite:
Et enfin, les cupcakes pour le baptême de Marguerite avec les jolies marguerites.



J'étais très contente avec les résultats -- simples et elegants.



Les roses en marzipan faites masion sur les Berry Berry Good fraises.



Et fondant de chamallow sur les Storm cupcakes.



Avez-vous faim? Comme je dis toujours -- Pour Chaque Occasion Son Cupcake. Merci pour les 1400 occasions. Prochain objectif: 2800! Je vous retrouve en deux semaines -- Bonnes Fêtes de Paques a tout le monde!

EN SUPPLÉMENT:
CUPCAKES TAKE THE CAKE - TROPICAL FISH CUPCAKES