31 July 2009

Les Vacances!

Mes très chers "cupcake fans,"



Mes cupcakes et mois sommes partis en vacances! Je rentre aux Etats-Unis pour quelques semaines. Je ferai mon mieux de vous emporter toutes les nouveautés du monde de cupcakes directe de New York en rentrant.



Evidement, pas de commandes pour le moment. Je reviens le 1 septembre.



Je vous laisse avec quelques photos de cupcakes faits cette semaine.



N'oubliez pas de voter pour mes "Lavender Loves Lemon Celebration Cupcakes" a Iron Cupcake:Earth. Vous avez jusqu'au 5 aout pour voter (selectionner vos trois cupcakes preferes, cocher vos selections dans le colonne a droite et appuyer sur "vote"). Merci!



Je vous souhaite une excellente fin d'ete. Pour ceux qui partent en vacances, amusez-vous bien! A bientôt!

Bises,
Little Miss Cupcake

24 July 2009

Joyeux Anniversaire...a moi!



Quand vous etes traituer de cupcakes dans la vie, evidemment c'est a vous a faire votre propre gateau pour votre anniversaire. Et donc, c'etait le cas hier pour mon anniversaire!



Comme j'adore le caramel et le chocolat, j'ai prepare une demi-douzaine de Snickers cupcakes: cupcake legerment parfume au beurre d'arachide avec un coeur fondant de caramel au beurre sale, et garni avec un ganache caramel/chocolat au lait. Cacahuetes ecrases et vermicelles arc-en-ciel obligatoires!



J'ai prepare aussi une demi-douzaine de cupcakes que j'appelle Lavender Loves Lemon Celebration Cupcakes (ou Cupcakes a la lavande et au citron pour faire la fete)! Ils etaient des cupcakes parfumes au jus et zeste de citron et la verveine avec pavot graine bleu et un glacage cream cheese (fromage frais) a la lavande et gousse de vanille. Un vrai regale; j'ai adore ces cupcakes!



Vous trouverez la recette en anglais sur mon blog en VO. Et heureusement comme le defi pour Iron Cupcake en juillet est Herbes, c'est ma soumission pour ce mois.



Comme vous savez, ecrire en francais n'est pas evident pour moi. Je suis contente de vous partager une petite recette traduite en francais pour mes Strawberry Swing cupcakes (je les fais pour Iron Cupcake en juin) sur le site de Psychologies.com.



Bon weekend a tous!

11 July 2009

Bonnes Vacances!


Voila ma dernière commande avant les vacances. J’ai préparé ces cupcakes pour un petit garçon, Finn, allergique aux produits laitiers et les œufs (des ingrédients essentiels dans la fabrication de la pate de mes cupcakes, le glaçage et les décorations en fondant!) J’avais quelques difficultés en trouvant une recette et un moyen de décorer les cupcakes, mais mission accomplie!



Pour les cupcakes, j’ai choisi une recette sans beurre. J’ai fabrique mon propre lait fermenté avec lait de chèvre, et heureusement, Finn a le droit de manger les œufs cuits ; il y en a un dans la pate.



Le glaçage était fait simplement avec du sucre glace et lait de chèvre. Ils sont garnis avec du sucre coloré et les décorations en papier en thème de transports. J'étais très contente avec les résultats – les cupcakes étaient assez moelleux avec un gout chocolat doux. J'espère que Finn les a trouve aussi bons que beaux.



Comme on parle de transports, voila des cupcakes faits avec des avions, trains, et voitures pour les anniversaires de deux frères.



Il y a quelques semaines j’ai fabrique des cupcakes avec les rubans roses pour une soirée organise pour la lutte contre le cancer du sein. A cet événement, il y avait une tombola ; j’ai offert 2 douzaines de cupcakes comme cadeau pour une future date choisie par la gagnante. Elle m’a contacté le lendemain de la soirée pour commander ces cupcakes.



Pour moi, c'était un vrai plaisir de contribuer ce cadeau en soutenant cette charité.



Notez bien la fermeture estivale de Little Miss Cupcake : du 5 -20 juillet, je suis partie en vacances à la plage. Je prends quelques commandes limitées du 21-30 juillet. En aout, je pars aux Etats-Unis pour découvrir tous les nouveautés dans les boutiques de cupcakes à New York (où les cupcakes règnent suprêmes !).
Bonnes Vacances à Vous Tous! Rendez-vous ici en septembre !

01 July 2009

Un Cours de Cupcakes et Recette Cupcakes au Chocolat

Ce samedi dernier, j'avais le plaisir d'accueillir chez moi 7 jeunes femmes pour un cours de cupcakes! C'était Sabrina qui m'a demande d'organiser cette matinée pour l'enterrement de la vie de jeune fille de sa copine. La future mariée n'avait aucune idée de ce qu'elle faisait dans ma cuisine. Elle est arrivée avec un regard un peu inquiété, les yeux grands ouverts et un air soucieux. Mais après les explications, elle est devenue souriante et ravie d'être la.



On a préparé une recette très facile pour les cupcakes au chocolat. C'est une recette de Martha Stewart, LA doyenne de domesticité aux Etats Unis. Vous trouverez la recette en bas.

Ensuite, nous avons fait deux glaçages buttercream: vanille et chocolat. Les filles ont aussi appris comment faire sculpter les roses en pate d'amande.



Apres la décoration des cupcakes (et l'habillement de future mariée en Bree van de Kamp de Desperate Housewives), elles sont parties pour vendre les cupcakes dans la rue.

Pour moi, c'était un vrai régal. Je remercie les filles pour leur patience avec moi – surtout les explications en franglais ! Et je souhaite beaucoup de bonheur a la future mariée – une très belle fille charmante et sympa !



Little Miss Cupcake part en vacances du 5 juillet au 31 aout. Je prends quelques commandes limitees du 20 au 30 juillet pendant une petite escale à Paris.

Martha Stewart's One-Bowl Chocolate Cupcakes
Pour 24 Cupcakes :
90 grammes de cacao non sucré en poudre
180 grammes de farine fluide
220 grammes de sucre en poudre
1, 5 cuillère a café bicarbonate de sodium
3/4 cuillère a café levure chimique
3/4 cuillère a café sel
2 gros œufs
20 cl d’eau chaude
20 cl de lait fermenté (ou mélange 50% lait/50% crème fraiche)
3 cuillères à soupe d’huile végétale (Isio 4)
1 cuillère à café de vanille

1)Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
2)Tamiser le cacao, la farine, le sucre, le bicarbonate, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Ajouter tous les ingrédients liquides un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Terminer en ajoutant l’eau chaude. Continuer à mélanger pendant quelques minutes.
3)Remplir les caissettes en papier aux 2/3 et enfourner pour 18-20 minutes à 180°C.

Glaçage Buttercream à la Vanille
De Little Miss Cupcake
150 grammes de beurre à température ambiante
400 grammes de sucre glace
5 cl. de lait entier
½ gousse vanille

1)Battre le beurre et 250 gramme de sucre. Ajouter progressivement le lait et les 150 grammes de sucre restant jusqu'à l’obtention d’un glaçage assez crémeux (ni trop rigide, ni trop liquide). Ajouter les graines de la gousse de vanille prélevées avec un couteau et mélanger.
2)Les cupcakes peuvent être conservés hors du frigo dans une boite hermétique pendant 1-2 jours ou dans le congélateur pendant un mois (les sortir quelques heures avant la dégustation).